Les produits laitiers

Avant les courses, voici une astuce bien utile : faire une liste en inscrivant les desserts frais à la fin de la liste. Ainsi, achetés en dernier, ils auront plus de chance de rester froids. Penser à emporter, si possible, un sac isotherme.

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A la maison

Les glaces et crèmes glacées peuvent être gardées 48 h dans le compartiment freezer du réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur (-18°). Quand vous ouvrez un conditionnement familial replacez-le immédiatement dans le congélateur après vous être servi. Ne recongelez jamais une glace décongelée.

Les desserts frais, donc périssables, seront immédiatement rangés au réfrigérateur, à côté des autres produits laitiers frais. Surveillez de temps en temps leur date limite de consommation. Elle est variable puisqu'elle dépend de la composition du dessert, elle court sur 24 et 30 jours.

Rangez les desserts en conserve, dans un placard sec à l’abri des fortes variations de température et vérifiez la date de consommation qui figure au bas de la boîte. Une fois la boîte ouverte, ne conservez pas le dessert au-delà de 3 jours. 

Si vous consommez un dessert en conserve en plusieurs fois, ne le laissez pas longtemps ouvert à l’air ambiant. Prévoyez de le mettre rapidement au réfrigérateur, utilisez des couverts propres pour servir, et recouvrez le récipient d’un couvercle ou d’un film alimentaire avant de ranger.