Zinc

Métal de symbole “Zn”, n°30 dans le classement périodique des éléments. Oligo-élément indispensable pour l’organisme humain, il intervient comme agent catalyseur d’un très grand nombre d’interactions métaboliques essentiellement dans la synthèse des protéines. Les aliments contenant le plus de zinc sont les produits laitiers, les œufs et les légumes secs.