Les produits laitiers De la matière première lait aux produits laitiers transformés, une large diversité de produits aux qualités nutritionnelles reconnues.
La matière première Lait Les produits laitiers, faciles à stocker et pratiques à utiliser, sont les partenaires de notre alimentation, à tous les âges de la vie.
Le lait Découvrir les différences entre un lait écrémé et un lait demi écrémé, entre un lait pasteurisé et un lait stérilisé. Description des chiffres et des lettres sur l’emballage.
Le beurre Les différentes techniques de fabrication et les modes de conservation du beurre. Tout ce qu’il faut savoir sur les emballages et autres informations autour du beurre.
Le fromage Différents alpages, différents laits, différentes traditions, le fromage est adepte de la diversité ! Bienvenue dans l’univers des 1000 fromages de France ! A chacun son gout préféré.
1000 fromages Encyclopédie des mille fromages de France. Détail d'une région avec sa sélection de fromages. Recherche par région, par fromage. Top 5 des fromages Favoris des français.
La crème Ecrémer, pasteuriser, ensemencer, maturer : des traitements de conservation à la teneur en matière grasse, en passant par la texture de la crème.
Les yaourts Au lait entier, nature, maigre, ferme, brassé, le yaourt offre une grande diversité de goûts. Comment le distingue-t-on des laits fermentés ? Comment lire leurs étiquettes ? Les ferments à connaître.
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