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Le fromage

1000 fromages

    Bienvenue dans l’univers des fromages de France !

    Témoignages, reportages et fiches fromages... explorez l'extraordinaire diversité des fromages français !

     
     
    Alsace
    En Alsace-Lorraine, le fromage n’est pas un inconnu ! Le célèbre Munster était déjà réputé au XIVe siècle. Mais sa fabrication remonte sans doute au VIIe siècle : à l’époque où des moines venus d’Irlande ou d’Ecosse fondent la ville de Munster.
    Détail de la région
     
       NOTRE ENCYCLOPEDIE DU FROMAGE
     
     
    Brillat-Savarin
    Originaire de Normandie, ce fromage porte le nom d`un célèbre gastronome du XVIIIe siècle. Le lait est enrichi de crème et l`affinage, qui dure trois à quatre semaines, lui permet de développer une mince pellicule blanche. Si l`on continue de le faire vieillir, des taches orangées peuvent apparaître sur la croûte. Doux et onctueux dans sa prime jeunesse, le brillat-savarin peut devenir puissant avec l`âge.
    Découverte
    		    Vos fromages favoris
    1. Coup de pied au cul
    2. Ail de l’Ours
    3. Abbaye de Citeaux
    4. Hansi à la Poire williams
    5. Bigoton
     
    Les fromages et le calcium

    Au delà de la large palette de saveurs et d’arômes, le fromage est source de calcium.

    En savoir plus

    		  
    Chiffre Clé

    45

    En 2009, il existe 45 fromages AOC.
    L'AOC, Appellation d'Origine Contrôlée,
    garantie de qualité et d'authenticité des fromages français, date de 1955.

       
     
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    Fromage & Champagne. L'alliance surprenante qui va faire tendance !

       
     

    Pour en savoir plus sur :

    Le Brie

    Le Brocciu

    Le Langres

       
     

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