Les produits laitiers
Le fromage
1000 fromages
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Région : Basse-Normandie Département : Calvados | |||
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| Ce fromage à pâte molle a franchi avec succès les frontières hexagonales sous son nom anglais : "A Kick in the Ass". Né dans le Calvados en 1951, il est fabriqué à partir de lait entier thermisé. Sa croûte est lavée au vieux calvados. Sa texture est onctueuse et sa saveur affirmée. Il est affiné en cave pendant 2 mois et demi. | |
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Type de lait | Vache |
| Caractéristique du lait | Pasteurisé | |
| Famille | Croûte lavée | |
| Taille | côté 10 cm - épaisseur 2,5 cm | |
| Poids | 300 à 400 g | |
| Forme | carré | |
| Taux MG | 45% | |
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L'étiquetage du taux de matière grasse des fromages : explications.