Nutrition & santé

Le lait et les produits laitiers : à eux seuls, ils forment une famille d’aliments.

Le lait et les produits laitiers : à eux seuls, ils forment une famille d’aliments.

Ils sont riches en calcium, protéines, vitamines et oligo-éléments (zinc, iode, sélénium…). Lait, fromages et yaourts, il y en a pour tous les goûts et aussi pour tous les âges.
N'hésitez plus, il est recommandé de manger 3 produits laitiers par jour.

   
 
Matières grasses

Matières grasses

Contrairement à ce que beaucoup pensent, les matières grasses (ou lipides) sont indispensables à l’organisme. Elles ne doivent donc pas être bannies de notre alimentation. Elles transportent les vitamines A et D, entrent dans la constitution des cellules et interviennent dans de nombreux processus physiologiques.

Lactose

Lactose

Le lactose est le sucre naturel du lait. Il est présent aussi bien dans le lait de vache, brebis, chèvre que dans le lait de femme… Il donne au lait une saveur légèrement sucrée. Certaines personnes ont des difficultés à le digérer. Sa teneur varie dans les produits laitiers : à vous de choisir.

Calcium

Calcium

Difficile de s’imaginer que l’organisme d’un adulte contient 1 kg de calcium, présent essentiellement dans les os et dans les dents. Cette réserve est constituée dès la naissance et il faut la préserver. Pour cela, il est important que l’alimentation en apporte chaque jour. Pas de meilleures sources que le lait et les produits laitiers !

Sels minéraux et oligo-éléments

Sels minéraux et oligo-éléments

Le lait et les produits laitiers ne contiennent pas que du calcium. Ils sont aussi de bonnes sources alimentaires de sels minéraux et oligo-éléments (phosphore, potassium, zinc, iode, sélénium…) indispensables à la construction et au bon fonctionnement de l’organisme.

Protéines

Protéines

Quand on pense lait ou produits laitiers, on pense calcium. Il ne faut pas oublier qu’ils apportent aussi des protéines, de très bonne qualité, car elles contiennent tous les acides aminés, y compris ceux dits « essentiels ». Les protéines sont les constituants de base des cellules.

Vitamines

Vitamines

Les vitamines sont indispensables à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme. Une alimentation équilibrée en est la meilleure source.
Le lait et les produits laitiers apportent principalement des vitamines du groupe B, de la vitamine A, ainsi que de la vitamine D.