Nutrition & santé

Les recherches menées depuis plusieurs années sur la nutrition et son implication sur la santé permettent de connaître de mieux en mieux les vertus du lait et des produits laitiers.

Toujours plus fort !

Les produits laitiers semblent avoir une action positive sur l’immunité. En effet, des études réalisées par l'ISANH (International Society of Antioxidants in Nutrition & Health) ont démontré que la vitamine A, présente dans le beurre, a une action anti-oxydante et stimule la production d'anticorps.

Une arme de prévention ?

De récentes études montrent que le lait et les produits laitiers peuvent avoir une action préventive sur certaines maladies. Les ferments lactiques des yaourts et de certains laits fermentés favorisent la prévention des diarrhées chez l'enfant. Chez l’adulte, le calcium, dont les produits laitiers représentent la principale source, réduirait la tension artérielle, facteur majeur de maladies cardio-vasculaires. Selon des études épidémiologiques, une alimentation riche en calcium pourrait diminuer les risques de cancer du côlon.

 Aller plus loin : Le calcium contre l'hypertension

De même, la consommation régulière de produits laitiers préviendrait la résistance à l’insuline chez les personnes en surpoids.

De nombreuses autres propriétés du lait - et de ses dérivés - font encore l’objet d’études. Il faudra encore du temps pour que les milliers de composants de ces aliments nous livrent tous leurs secrets.