Nutrition & santé

Produits laitiers et alimentation

Recommandations

Les apports nutritionnels conseillés

Nous le savons tous aujourd’hui, l’alimentation doit apporter à chacun une quantité suffisante de protéines, lipides, glucides, vitamines et sels minéraux pour assurer la couverture de l'ensemble de ses besoins physiologiques. Mais que doit-on manger et en quelle quantité ?

Une réponse juste et universelle est impossible, puisque nous sommes tous différents. Les besoins individuels sont influencés par de nombreux facteurs, notamment le sexe et l'âge, la dépense physique journalière, mais aussi l'état physiologique (croissance, grossesse, allaitement, convalescence…) Comment bénéficier d’une référence nutritionnelle ?

Une référence… à adapter

Les ANC (apports nutritionnels conseillés) sont des valeurs d'apports alimentaires permettant de couvrir les besoins de groupes d'individus, issus d’une combinaison de résultats d’études à l’échelle individuelle et collective. Pour chaque nutriment ont été définies les valeurs permettant de couvrir les besoins physiologiques de la quasi-totalité d’une population –supposée en bonne santé.

 

Les ANC 2001 pour la population française

Chez l'adulte âgé de 20-40 ans et dans le cadre des activités habituelles pour la majorité de la population, les apports journaliers conseillés en énergie sont de 2200 kcal pour les femmes et de 2700 kcal pour les hommes. La contribution des macro nutriments à l'apport énergétique total devrait être : 

  • 11-15% pour les protéines : 1 gramme de protéines fournit 4 kcalories (kcal)
  • 50-55% pour les glucides : 1 gramme de glucides fournit 4 kcal 
  • 30-35% pour les lipides : 1 gramme de lipides fournit 9 kcal

Ces recommandations évoluent régulièrement ; les dernières datent de 2001. Elles insistent sur le maintien d’un apport de calcium soutenu tout au long de la vie (de 900 mg par jour pour l’adulte à 1200 mg par jour pour les adolescents et les personnes âgées), pour soutenir la croissance, veiller à l’entretien de l’ossature et prévenir l’ostéoporose.

Les valeurs d'ANC proposées ne sont pas des normes contraignantes à atteindre absolument mais des points de repère. Un risque de déficience apparaît quand on consomme moins des 2/3 des apports conseillés.

 
 
 

Pour élargir vos horizons: notre sélection de sites à visiter

Le saviez-vous ?

Les végétaliens

Ne consomment aucun aliment d’origine animale, pas même de produits laitiers, ont une alimentation qui ne peut pas être considérée comme équilibrée.