Nutrition & santé
Questions de santé
Problèmes de poids
L'obésité est définie comme "un surpoids qui met la santé en danger".
C’est une pathologie en augmentation chez les adultes, mais aussi chez les enfants.
L'obésité dépend de multiples facteurs (génétiques, environnementaux, alimentaires, sédentarité, etc.), et son traitement passe par un régime modérément restrictif, l'exercice physique au quotidien et éventuellement un soutien psychologique.
Dans ce cadre, les produits laitiers, riches en nutriments essentiels, ont toute leur place.
Trop gros, moi ?
Nous sommes très nombreux à souhaiter maigrir. Ce souhait peut être motivé par une simple question d’apparence (c’est le cas typique d’une femme de poids normal qui veut perdre trois ou quatre kilos avant l’été) ou par des raisons médicales, dans le cas de l'obésité.
Régimes : attention !
Faire un régime ne doit jamais signifier la suppression totale d'une famille d'aliments. Pour qu'un régime ne provoque pas de carence, il doit conserver des apports nutritionnels équilibrés. Tout est question de quantités !
Les diététiciens sont unanimes : le lait et les produits laitiers sont indispensables pour couvrir les besoins en calcium, en protéines et en certaines vitamines. Ils doivent faire partie intégrante de l'alimentation, quel que soit le régime suivi.
Les risques de carences
Les régimes "autoprescrits", fréquemment pratiqués par les adolescentes et les femmes adultes, risquent d'entraîner des carences en certains nutriments.
Il faut faire atttention, en particulier, à l'insuffisance des apports en acides gras essentiels et en vitamines liposolubles (A, D et E notamment). C'est le risque d'un régime basé sur la restriction en matières grasses.
Attention aux carences en calcium : c'est un risque parmi d'autres, mais celui-là est induit par tout régime "auto-prescrit" supprimant ou limitant les produits laitiers.
En France, plus d'une adolescente sur deux a des apports en calcium inférieurs à 800 mg/jour (étude CIDIL/CREDOC-INCA 1999), alors que les apports conseillés sont de 1 200 mg/jour. Après la ménopause, les femmes doivent également être prudentes avec les régimes : plus de 60% des femmes de plus de 50 ans ont des apports en calcium inférieurs aux recommandations. Cette carence augmente en particulier les risques d'ostéoporose, et par conséquent de fractures.
Obésité : enfants en danger
L'obésité touche de plus en plus de gens, en particulier les enfants chez qui elle a pratiquement doublé depuis quinze ans. Cette maladie est aujourd’hui considérée comme un véritable problème de santé publique contre lequel d’importants moyens de sensibilisation ont été mis en œuvre. L'obésité représente en effet un facteur de risque important dans la survenue de maladies comme le diabète, l’hypertension, l’insuffisance cardiaque ou l’arthrose des membres inférieurs.
Chez l'adulte, l'obésité se mesure à l'indice de masse corporelle ou IMC. On parle de surpoids à partir d’un IMC de 25, d’obésité à partir d’un IMC de 30.
Aller plus loin : Calculez votre IMC
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Des chiffres parlants
D'après l'enquête ObEpi 2003
(réalisée à l'initiative de l'INSERM et des laboratoires Roche),
la France compte aujourd'hui plus
de 5,3 millions de personnes adultes obèses et 14,4 millions de personnes en surpoids.
La part des personnes obèses dans la population est passée de 8,2% en 1997 à 9,6% en 2000 à 11,3% en 2003 soit une augmentation d'environ 5% par an.
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