Abbaye de Belloc

Présentation

Le nom exact de ce fromage est en fait “Pur Brebis de l’Abbaye de Belloc” : celui ci est effectivement une tomme au lait pasteurisé entier de brebis du Pays Basque, affiné dans les Pyrénées Atlantiques (région Nouvelle Aquitaine) par les moines Bénédictins du Monastère de Notre Dame de Belloc depuis les années 60′.

Aspect physique

Le fromage Abbaye de Belloc possède une croûte épaisse, grise tachetée de blanc, qui couvre une pâte ivoire, dense et homogène.

Saveur

Ce fromage a une texture ferme et fondante, avec un léger goût de brebis et de noisette dans l’ensemble assez doux.