Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 18-01
    Le pain perdu roulé, oh la bonne idée !

    Chaud, moelleux, croustillant, gourmand… : hmmm, on en veut !

  • 16-01
    Que manger quand on allaite ?

    De tout… ou presque.

  • 13-01
    Les bons accords entre vins blancs et fromages

    Des secs aux mutés, en passant par les moelleux et les liquoreux, nos meilleures idées de mariages entre vins blancs et fromages.

  • 11-01
    Question pas bête : qu’est-ce que le tank à lait ?

    Une cuve indispensable pour conserver le lait cru dans les fermes laitières.

Voir toutes les actualités
E.Bamalou
Les fromages

Bamalou

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bamalou est une pâte pressée non cuite au lait de vache typique des Pyrénées ariégeoises, originaire de la commune éponyme. Semblable au Bethmale par son aspect et sa texture, le Bamalou ravira les amateurs de goût plus corsé, grâce à son affinage de 12 semaines.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées

Présentation

Ce fromage présente une pâte souple et grasse bien protégée par une croûte de couleur brune tachetée de rouge.

Saveur et petite histoire

La croûte dégage une odeur assez rustique alors que sa pâte a un parfum fruité et lacté. Sa texture est moelleuse et son goût s’intensifie progressivement en bouche révélant des arômes typés de lait chaud et de cuir.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille