Les produits laitiers

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Brebiou
Les fromages

Brebiou Dôme

Qu'est-ce que c'est ?

Brebiou est une marque d’Etorki (groupe Bongrain) qui propose un fromage très onctueux, au lait pasteurisé de brebis, qui se décline sous différents formats.
Le Brebiou Dôme, en forme de demi sphère comme son nom l’indique, est emballé sous une coque de plastique transparent lorsqu’il est en petit format individuel de 200g.
Il existe un gros Brebiou Dôme d’1,5 kg qui est destiné à la vente à la coupe.
Son affinage est de 2 à 3 semaines.
Le Brebiou se déguste à l’apéritif coupé en dés ou en fin de repas avec du pain aux raisins. Très apprécié aussi avec une salade verte.

Il existe également le Brebiou « classique » en forme de disque type « Camembert », ainsi que le Brebiou ligne et plaisir qui est allégé en matière grasse.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Pyrénées-Atlantiques Région : Aquitaine

Présentation

Le Brebiou Dôme se caractérise par sa croûte fine légèrement fleurie bien blanche et régulière et sa pâte également blanche dense et crayeuse.

Saveur et petite histoire

Ce fromage dévoile une saveur douce et fraîche, plus acidulé et plus ferme que le Brebiou « classique » en forme de disque. Sa texture est tout de même fine et fondante avec un goût  frais et délicatement lacté.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Yolidoulidoux

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