Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 28-04
    Question (pas) bête : comment le yaourt à boire est-il fabriqué ?

    Un procédé mécanique et 100 % naturel.

  • 26-04
    Sweet cheese

    Quand le fromage investit le dessert, les gourmets et gourmands disent merci !

  • 24-04
    Qu’est-ce que l’umami ?

    La fameuse « cinquième saveur » est l’une des clés de la sapidité des fromages affinés.

  • 21-04
    Le best of des boissons lactées à base de yaourt

    Smoothie, lassi, ayran… : les meilleurs breuvages à base de yaourt se préparent à la maison.

Voir toutes les actualités
Le Brin
Les fromages

Brin d’Affinois (le)

Aussi appelé : Le Brin

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage fabriqué à partir de lait ultra-filtré se distingue par sa texture souple et fondante. Son goût délicat le prédispose à être servi en salade ou à l’apéritif. Il est affiné pendant 2 semaines. Il existe en trois formats : individuel 150 ou 220g et à la coupe de 1 kg.

En détails

+
Physique
Forme : Hexagonale
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Ain Région : Rhône-Alpes

Présentation

La croûte est lisse, de couleur rose orangée et couverte d'un voile poudreux blanc. La pâte est très onctueuse et de couleur crème.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage au goût léger  accompagné d’une texture onctueuse. Sa douceur en fait un fromage facile à apprécier.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille