Les produits laitiers

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Brique de Brebis
Les fromages

Brique de Brebis

Aussi appelé : Brique de Hyelzas

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait cru de brebis a été inventé par la fromagerie Le Fédou de Hyelzas en 1992. La brique de brebis est aujourd’hui fabriquée par plusieurs fromageries fermières et industrielles, au lait cru ou pasteurisé. Il est affiné durant une dizaine de jours. Sa forme plate donne une présentation originale sur un plateau et facilite le service.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Aveyron, Lozère Région : Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées

Présentation

Fromage à pâte fine et crémeuse et croûte légèrement fleurie.

Saveur et petite histoire

Ce fromage a une pâte moelleuse et onctueuse avec une saveur très douce, peu salée, accompagnée d’un arôme de brebis, de paille et de lait chaud.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Yolidoulidoux

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