Les produits laitiers

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Fromage : Brique Saint Jean - 2
Les fromages

Brique de Saint Jean

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage reçoit le nom de la ferme où est installée sa production. Il bénéficie d’un affinage de 2 à 3 semaines et sa période optimale de dégustation est du printemps à l’automne.

En détails

+
Physique
Forme : Brique
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Loire Région : Rhône-Alpes

Présentation

Il se présente avec une croûte blanche et mince avec des moisissures bleutées très ridés et une pâte blanche homogène et fine

Saveur et petite histoire

Ce fromage offre une saveur lactique et herbacée, puis de plus en plus marquée brebis. Il dégage une odeur de levure et de brebis.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

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