Brun de Noix

Présentation

Le Brun de noix est une petite pâte pressée non cuite dont la croûte est lavée à la liqueur de noix, ce qui lui donne une couleur brune et un parfum marqué. Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru de vache par la fromagerie Beillevaire dans la Loire Atlantique (Pays de la Loire).

Aspect physique

Le Brun de noix a une fine croûte brune, due au lavage à la liqueur de noix.

Sa pâte de couleur crème est souple et lisse.

Saveur

En bouche, c’est un équilibre parfait entre les arômes de noix et de lait frais, accompagné d’une texture soyeuse.