Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Bûche du Pilat

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle est à croûte fleurie est produit au coeur du parc naturel régional du Pilat par la fromagerie Guilloteau. Il est fabriqué de la même façon que le Pavé d’Affinois, avec la technologie du lait ultra-filtré (concentré) mais il est présenté en grande bûche d’1 kg, ce qui lui procure encore plus de fondant.

En détails

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Physique
Forme : Bûche rectangulaire
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Loire Région : Rhône-Alpes

Présentation

Croûte duveteuse bien blanche et régulière qui couvre une pâte couleur crème homogène d'aspect mousseux et sans ouverture.

Saveur et petite histoire

Son goût est fin et frais, et son odeur très légère. Il se caractérise principalement par sa texture très onctueuse et fondante comme du beurre.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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