Bûchette de Manon

Présentation

La Bûchette de Manon est un fromage fermier, fait au lait cru de chèvre Rove dans les Alpes de Hautes-Provence (région Provence-Alpes-Côte d’Azur).

Il s’agit d’une très fine bûche de chèvre fraîche, ornée de sarriette et présentée sur une plaquette de bois.

Aspect physique

Ce fromage a une forme de cylindre fin, à très fine croûte plissée et mousseuse couvrant une pâte blanche et elle aussi mousseuse.

Saveur

Son goût est à la fois lacté et finement caprin, le tout accompagné d’un franc parfum de sarriette.