Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 09-12
    DIY : 4 idées de décorations de Noël en emballages laitiers recyclés

    Des moments ludiques et écologiques à partager avec les enfants.

  • 07-12
    Et si on faisait un apéritif dînatoire pour le réveillon de Noël ?

    Nos meilleures idées pour un buffet chic et festif.

  • 05-12
    Les plats emblématiques des chefs français (2) : des années 1960 aux années 1980, la Nouvelle Cuisine

    La vocation laitière de la France se prolonge naturellement dans la cuisine de ses chefs. Pour ce florilège de plats « signature » faisant la part belle aux produits laitiers, nous nous sommes intéressés aux grands cuisiniers français depuis le début du XXe siècle. Attention, ça donne faim !

  • 02-12
    4 repas de Noël autour du monde

    Envie de changer des traditions françaises ? Inspirez-vous avec des menus festifs venus du monde entier.

Voir toutes les actualités
Fromage : Résineux de Loubière - 2
Les fromages

Cabri Ariégeois

Aussi appelé : Résineux de Loubière

Qu'est-ce que c'est ?

Le Cabri Ariégeois ressemble fortement au Mont d’Or AOP, mais il est fabriqué à partir de lait cru de chèvre et provient des Pyrénées ariégeoises.  Il est présenté dans une boîte en bois, et il est cerclé par une lanière en écorce d’épicéa qui lui confère un arôme résineux.  Son affinage dure en général 1 mois durant lequel la croûte est régulièrement lavée à l’eau salée. On déguste généralement le cabri ariégeois avec une cuillère.

 

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées

Présentation

Le Cabri Ariégeois présente une croûte ocre tourmentée et souple parfois ornée d'une flore blanche rase, qui couvre une pâte très blanche, brillante et coulante.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage au goût et à l’odeur typés, mêlant des arômes boisés et caprins. Sa pâte de texture crémeuse à coulante donne une sensation veloutée qui adoucit l’ensemble.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille