Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cabri de Sologne

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait cru de chèvre a la forme d’un Chabichou. Il est cependant fabriqué dans le Centre de la France, au coeur de la Sologne.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru

Présentation

La surface du Cabri de Sologne est très plissée et régulière, sa pâte est très blanche compacte et légèrement friable à la coupe.

Saveur et petite histoire

Sa saveur est fraîche, acidulée et légèrement salée, sa texture en bouche est ferme mais fondante, et son goût est plutôt doux avec un parfum caprin peu prononcé.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille