Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

  • 17-05
    La mise à l’herbe des vaches : chic, les beaux jours arrivent !

    Au printemps, les vaches aussi prennent la clé des champs.

  • 12-05
    Conseils de dégustation autour du picodon

    Quels pains et quelles boissons pour déguster le picodon ?

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cabrichon

Qu'est-ce que c'est ?

Le Cabrichon est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte lavée. Il est produit dans les Hautes-Alpes par des producteurs fermiers adhérents à la coopérative CAPR’ALP. Il est affiné environ 1 mois.

En détails

+
Physique
Taille : diamètre de 9,5 cm pour une hauteur de 2,5 cm Poids : 250 g environ
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Producteur : Coopérative CAPR'ALP Département : Hautes-Alpes Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
+
Qualité
Taux de matière grasse : NP

Présentation

Il présente une croûte de couleur orangée couverte d'un voile poudreux blanc, et une pâte très blanche et souple comportant parfois un cœur légèrement crayeux.

Saveur et petite histoire

Fromage à l’odeur typée qui rappelle la ferme, avec une pâte moelleuse au goût caprin marqué.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille