Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cabriol

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie a l’aspect d’un Brie, mais ne peut en porter le nom… En effet, il est produit à partir de lait de chèvre pasteurisé issu de l’agriculture biologique. Le Cabriol est fabriqué par la fromagerie La Lémance, dans le Tarn et Garonne.
Il est destiné à être vendu à la coupe.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Tarn-et-Garonne Région : Aquitaine
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Qualité
Signe de qualité : Label AB

Présentation

Croûte fleurie duveteuse blanche et strillée par la marque des grilles d'affinage; pâte très blanche, crémeuse sous croûte et généralement crayeuse à coeur.

Signe de qualité

Label AB

Agriculture biologique

AB (Agriculture Biologique) – créé en 1985 en France et en 1991 en Europe. Ce label permette d’identifier les denrées alimentaires issues d’un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les produits chimiques de synthèse et les OGM sont interdits. Les denrées alimentaires biologiques contiennent au moins 95 % d’ingrédients biologiques. L’agriculture biologique a été définie en France avant qu’elle ne le soit en Europe. Voir tous les fromages Label AB

Saveur et petite histoire

A la fois salé et acidulé, ce fromage moelleux est dans l’ensemble assez doux, avec un caractère caprin peu marqué.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

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