Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

  • 13-02
    3 idées de repas de Saint-Valentin pour ceux qui n’aiment pas la Saint-Valentin

    Parce qu’on en a marre de la cuisine gnangnan et des sentiments dégoulinants.

Voir toutes les actualités
Cabrioulet
Les fromages

Cabrioulet

Qu'est-ce que c'est ?

Le Cabrioulet est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte pressée non cuite souple. Le « cabriou » est un terme générique régional pour désigner les petits fromage de chèvre et les jeunes chevreaux. Il est fabriqué en Ariège à proximité de Foix. Pour atteindre une bonne maturité il faut  durant 3 mois.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées

Présentation

Sa pâte est très blanche, brillante et souple, contenant de petits trous, alors que sa croûte est de couleur orangée à brune, fine et légèrement humide.

Saveur et petite histoire

Son odeur est assez prononcée mais son parfum caprin est discret. La texture très moelleuse lui donne de la douceur.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille