Cacid

Présentation

Le fromage Cacid marie deux fleurons normands : le camembert au lait cru et le cidre bouché. Il a pourtant été créé dans le Pas-de-Calais (Hauts-de-France) !

C’est au cours de l’affinage que le fromage est très légèrement imbibé de cidre (à hauteur de 1,2 %).
La croûte est, en outre, incrustée de raisins de Malaga (2 %).

Aspect physique

Le Cacid a un format rond, avec des raisins apparents sur la croûte duveteuse. Il existe aussi en version 150 g et 1 kg.

Saveur

On retrouve la souplesse de pâte du fleuron normand avec des notes de crème crue et une légère sensation alcoolisée due au cidre et aux raisins.