Cados

Présentation

Le Cados est un fromage enrich de Calvados (1,2 %). Il est fabriqué dans le Pas-de-Calais (Hauts-de-France).

Sa croûte est enrobée de chapelure (2%). Il se décline selon plusieurs variantes : maxi et mini Cados. 

Aspect physique

Le fromage Cados a une croûte orangée due à la présence de chapelure. Il existe aussi au format 150 g et 1 kg.

Saveur

Belle densité de pâte en bouche avec des notes de crème fraîche et une puissance alcooleuse due au Calvados.

Avec un affinage prolongé les saveurs deviennent particulièrement intenses et développent des notes animales, musquées.