Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Carreyrou

Qu'est-ce que c'est ?

ce fromage carré à pâte molle est produit dans le département de l’Aveyron, dans le sud de la France. Dans le dialecte local, Carreyrou signifie «sentier», ce qui est une allusion aux chemins empruntés par les brebis. Dans la région, les brebis se nourrissent d’herbes et d’orchidées sauvages. Leur lait, très aromatique, est transformé dans une petite fromagerie artisanale où tout le travail est effectué à la main. Le Carreyrou est consommé très frais.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Lozère Région : Languedoc-Roussillon

Présentation

Fromage très frais à la pâte blanche lisse et humide.

Saveur et petite histoire

Sa texture est très fine et fondante avec une saveur acidulée fraîche.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

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Pâquerette

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Pélous

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Figou

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