Fromage
Caussenard
Présentation
Comme son nom l’indique, ce fromage est originaire du parc naturel régional des Grands Causses, dans l’Aveyron. Le Caussenard est une création de la fromagerie Vernières, spécialisée dans la fabrication du Roquefort AOP depuis 1890, lui permettant de continuer à produire du fromage en dehors de la période de production du Roquefort.
Aspect physique
Sa croûte naturelle est assez épaisse, grise et tachetée de blanc, parfois de jaune. La pâte est blanche, ferme, dense et homogène, sans ouverture.
Saveur
Un fromage doux, au goût léger avec un subtil arôme de noisette, accompagné d’une texture ferme, mais fondante en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme à talon droit ou arrondi et pavé rectangulaire |
| Poids | 750 g à 3 Kg |
| Taux MG | 30% |
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