Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 21-06
    Des chansons laitières pour la fête de la musique

    4 chansons autour du lait et de l’amour.

  • 20-06
    L’Union européenne interdit les dénominations laitières pour les produits alimentaires végétaux

    Un arrêt majeur vient d’être rendu par la Cour de Justice de l’Union européenne. Il permet d’éviter toute confusion dans l’esprit des consommateurs.

  • 16-06
    6 idées pour marier rhubarbe et produits laitiers

    Nous sommes au cœur de la saison de la rhubarbe, qui s’étend d’avril jusqu’à septembre. C’est le moment d’en profiter : les produits laitiers lui vont si bien !

  • 14-06
    Yéo Frais, une laiterie française qui n’en finit pas d’innover !

    Entre agriculture biologique, recherche de naturalité et innovation, l’entreprise Yéo Frais fait figure de précurseur.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Caussenard

Qu'est-ce que c'est ?

Comme son nom l’indique, ce fromage est originaire du parc naturel régional des Grands Causses, dans l’Aveyron. Le Caussenard est une création de la fromagerie Vernières, spécialisée dans la fabrication du Roquefort AOP depuis 1890, lui permettant de continuer à produire du fromage en dehors de la période de production du Roquefort.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Thermisé
+
Provenance
Département : Aveyron Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte est fine, lisse et sèche, de couleur orangé clair. La pâte est ivoire, ferme, dense et régulière, sans ouverture.

Saveur et petite histoire

Fromage doux au goût léger et fin, avec un subtil arôme de noisette, accompagné d’un texture ferme mais fondante en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille