Fromage
Cayrou
- Produit : Fromage
- Lait : Mélange vache et chèvre
- Lait : Cru
- Lait : Pasteurisé
- Pâte : Croûte naturelle
Présentation
Le Cayrou est un fromage fermier original, au caillé lactique, de forme hexagonale et originaire de Haute-Garonne, Midi-Pyrénées.
Il s’agit d’une superposition de 3 petits palets, dont un au lait de chèvre au centre, et deux au lait de vache autour. De plus, chacun est intercalé d’une fine couche de cendre.
Aspect physique
Le Cayrou possède une fine croûte blanche. A la coupe, il forme une sorte de mille feuille coloré, car on distingue des couches jaunes pâles en surface (dues au lait de vache), deux fines lignes noires de cendre et une couche blanche à coeur grâce au fromage de chèvre. L’ensemble de la pâte est dense et légèrement friable.
Saveur
Fromage au goût doux, mais original où se succèdent les arômes et saveurs des fromages au lait de vache et de chèvre. La texture fondante donne un ensemble frais et plutôt doux.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Cylindre hexagonal |
| Poids | 160g |
| Dimensions | Côtés de 6 cm |
| Epaisseur | 4 cm |
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