Les produits laitiers

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Les fromages

Chabrette

Qu'est-ce que c'est ?

Le Chabrette est un fromage de type crottin, frais ou légèrement affiné, au lait entier de chèvre pasteurisé. Il est fabriqué en Auvergne par la laiterie Antoine Gramy.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne

Présentation

Ce fromage peut se présenter soit frais et donc sans croûtage mais avec une surface humide, soit affiné avec une croûte légèrement mousseuse et plissée. Sa pâte est dense mais fragile et quelque peu friable.

Saveur et petite histoire

Son gout est très frais, fondant, doux et léger avec un arôme caprin qui apparaît lorsque le fromage s’affine.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

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Boule Ch’ti (La)

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Cabrin

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