Les produits laitiers

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Fromage : Chevrot - 1
Les fromages

Chevrot

Qu'est-ce que c'est ?

Le Chevrot est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte lactique et à croûte naturelle. C’est un produit fabriqué en Deux-Sèvres, à mi-chemin entre le Chabichou du Poitou et le Chavignol.

Il existe une version « sans sel ajouté » du Chevrot.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Deux-Sèvres Région : Poitou-Charentes

Présentation

La pâte est fine et très blanche, onctueuse lorsque le fromage est jeune, cassante lorsqu'il a séché. Sa croûte naturelle, fine et légèrement plissée, peut se tacheter de rouge ou de bleu gris en s'affinant.

Saveur et petite histoire

Il dégage une légère odeur caprine, est franc de goût, de saveur peu salée, et son caractère caprin s’affirme avec le temps.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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