Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Le Chevru
Les fromages

Chevru

Qu'est-ce que c'est ?

Contrairement à ce que son nom peut laisser croire, le Chevru est un fromage fait à partir de lait cru de vache ! C’est une pâte molle à croûte fleurie, produite à Chevru en Seine-et-Marne. Ses origines remontent au début du XX° siècle. Assez proche du Coulommiers, il est fabriqué artisanalement à la Société fromagère de la Brie.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Seine-et-Marne Région : Ile-de-France

Présentation

La croûte duveteuse blanche est parsemée de pigments rougeâtres ; la pâte est jaune paille, crémeuse et brillante, avec parfois un petit noyau blanc et crayeux lorsqu'il est moins affiné.

Saveur et petite histoire

Il dégage un bouquet développé qui rappelle la ferme, sa texture est souple et crémeuse en bouche et sa saveur légèrement salé. C’est un fromage de caractère.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille