Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 26-05
    Portrait d’éleveur : Thierry Bertot

    Voyage au cœur d’une ferme laitière en Normandie.

  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

  • 17-05
    La mise à l’herbe des vaches : chic, les beaux jours arrivent !

    Au printemps, les vaches aussi prennent la clé des champs.

Voir toutes les actualités
Le Chevru
Les fromages

Chevru

Qu'est-ce que c'est ?

Contrairement à ce que son nom peut laisser croire, le Chevru est un fromage fait à partir de lait cru de vache ! C’est une pâte molle à croûte fleurie, produite à Chevru en Seine-et-Marne. Ses origines remontent au début du XX° siècle. Assez proche du Coulommiers, il est fabriqué artisanalement à la Société fromagère de la Brie.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Seine-et-Marne Région : Ile-de-France

Présentation

La croûte duveteuse blanche est parsemée de pigments rougeâtres ; la pâte est jaune paille, crémeuse et brillante, avec parfois un petit noyau blanc et crayeux lorsqu'il est moins affiné.

Saveur et petite histoire

Il dégage un bouquet développé qui rappelle la ferme, sa texture est souple et crémeuse en bouche et sa saveur légèrement salé. C’est un fromage de caractère.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille