Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-04
    Qu’est-ce que l’umami ?

    La fameuse « cinquième saveur » est l’une des clés de la sapidité des fromages affinés.

  • 21-04
    Le best of des boissons lactées à base de yaourt

    Smoothie, lassi, ayran… : les meilleurs breuvages à base de yaourt se préparent à la maison.

  • 17-04
    5 choses que vous ignoriez à propos… du beurre

    C’est terriblement bon, mais encore ?

  • 14-04
    Et si on préparait des chocolats de Pâques maison ?

    4 idées pour faire plaisir aux enfants.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Clochette

Qu'est-ce que c'est ?

La Clochette est un fromage au lait de chèvre fabriqué dans plusieurs régions d’élevage caprin comme le Poitou-Charentes, la Bourgogne et la Loire. Comme son nom l’indique, il est en forme de cloche. Il a une pâte lactique et une croûte naturelle.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Région : Bourgogne, Centre, Poitou-Charentes

Présentation

La clochette est couverte d'une croûte plissée fine, de couleur ivoire, qui couvre une pâte très blanche, ferme et dense, avec un liseré crémeux en surface.

Saveur et petite histoire

Son odeur est caprine, sa saveur est salée et acidulée, sa texture est ferme, fine et fondante en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille