Fromage
Clochette
Présentation
La Clochette est un fromage au lait de chèvre fabriqué dans plusieurs régions d’élevage caprin, comme le Poitou-Charentes, la Bourgogne et la Loire.
Comme son nom l’indique, il est en forme de cloche. Il a une pâte lactique et une croûte naturelle.
Aspect physique
Le fromage Clochette est couvert d’une croûte plissée fine, de couleur ivoire, qui couvre une pâte blanche, ferme et dense, avec un liseré crémeux en surface.
Saveur
Son odeur est caprine, sa saveur est salée et acidulée, sa texture est ferme, fine et fondante en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Cloche |
| Poids | 150 à 250g |
| Dimensions | ø 7 cm |
| Epaisseur | Hauteur 9 cm |
| Taux MG | 22 à 24% |
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