Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Compostelle

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage se distingue par sa forme très originale de coquille Saint Jacques. C’est un fromage au lait cru de chèvre de caillé lactique créé par la fromagerie Etoile du Quercy située dans le Lot, sur le chemin de Compostelle. Ce beau fromage est vendu exclusivement chez les crémiers fromagers.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Lot Région : Aquitaine

Présentation

La fine croûte veloutée blanche laisse apparaître en relief le dessin d'une coquille Saint Jacques. Sa pâte est crémeuse, bien blanche est légèrement friable à coeur.

Saveur et petite histoire

Le Compostelle a une texture très fine et fondante, avec un bon goût de lait frais et un arôme délicat de chèvre qui s’amplifie en s’affinant.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

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Boule Ch’ti (La)

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Cabrin

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