Les produits laitiers

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Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle a franchi avec succès les frontières hexagonales sous son nom anglais : « A Kick in the Ass ». Né dans le Calvados en 1951, il est fabriqué à partir de lait entier thermisé. Sa croûte est lavée au vieux calvados. Sa texture est onctueuse et sa saveur affirmée. Il est affiné en cave pendant 2 mois et demi.

En détails

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Physique
Forme : Carré
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Calvados Région : Basse-Normandie

Zone de production

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