Les produits laitiers

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Craquegnon affiné à la bière
Les fromages

Craquegnon affiné à la bière

Aussi appelé : La gauloise

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage du Nord est mis à macérer pendant deux ou trois jours dans de la bière (La Gauloise) avant d`être affiné pendant 80 à 100 jours. Le craquegnon est parfois présenté comme un ancêtre du maroilles, sa croûte est orangée.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée
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Provenance
Département : Nord Région : Nord-Pas-de-Calais

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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