Les produits laitiers

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Deauville
Les fromages

Deauville

Qu'est-ce que c'est ?

Le Deauville est une pâte molle à croute lavée au lait partiellement écrémé.
C’est un proche cousin du Pont-l’Evêque, mais de forme ronde, fabriqué dans les environs de la ville de Deauville, dans le Calvados. Il a été mis au point par Monsieur Lechevalier; il est aujourd’hui fabriqué par quelques fromageries du Pays d’Auge.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Calvados Région : Basse-Normandie

Présentation

Il présente une croûte de couleur orangée à brune fine et humide, qui se craquele lorsqu’il est très affiné. Sa pâte  de couleur ivoire est très crémeuse, voir coulante.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage odorant qui rappelle la ferme, mais malgré son odeur puissante, sa saveur est équilibrée et son goût modéré. Il dévoile des arômes de lait chaud et de levure et sa texture est très lisse et crémeuse en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

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