Les produits laitiers

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Fédou
Les fromages

Fédou

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage a été réé en 1976 sur le Causse Méjean, par la fromagerie artisanale du Fédou, à partir d`une recette de tradition familiale. Le nom “Fède” signifie brebis en occitan. C’est une pâte molle à croûte légèrement fleurie d’un format de Camembert. Ce fromage des cévennes est affiné pendant deux à trois semaines. Plus l`affinage est long, plus son caractère s`affirme.
Il existe en petit format de 100g nommé le « Petit Fédou ».

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Lozère Région : Languedoc-Roussillon

Présentation

Sa croûte est couverte d'un fin duvet blanc, sa pâte est également très blanche, souple, et devient progressivement crémeuse en s’affinant.

Saveur et petite histoire

Sa texture est moelleuse, sa saveur est douce et son goût léger de brebis s’affirme en s’affinant.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

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