Les produits laitiers

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Les fromages

Fior Di Corsica

Qu'est-ce que c'est ?

Le Fior Di Corsica est un fromage à pâte molle à croûte lavée originaire de Corse, qui peut être fabriqué à partir de différents laits : soit de chèvre, soit de brebis, soit en mélange chèvre et brebis. Ces laits sont soit pasteurisés, soit thermisés. Son affinage dure entre 1 et 2 mois.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Thermisé
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Provenance
Département : Haute-Corse Région : Corse

Présentation

Fine croute beige à orangée, légèrement humide, qui couvre une pâte blanche et souple.

Saveur et petite histoire

De saveur assez salée, ce fromage offre un goût typique de brebis et de levure qui devient puissant en s’affinant.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Schmidou

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