Les produits laitiers

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Les fromages

U Fium’Orbu (fromage de chèvre)

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage typique de corse est une pâte molle à croûte lavée au lait de chèvre. Il est affiné durant 1 à 5 mois selon sa saison de production.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Haute-Corse Région : Corse

Présentation

Sa croûte est fine, de couleur orangée, et sa pâte très blanche est lisse, souple et ne comporte pas de trous.

Saveur et petite histoire

La croûte dégage une forte odeur de levure alors que sa pâte a des arômes lactés et caprins avec une texture souple et moelleuse en bouche. Son goût est persistant.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Schmidou

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Galette des Templiers

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Trappe de Timadeuc

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