Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 22-03
    Le beurre dans tous ses états

    Une histoire d’émulsion et de températures.

  • 20-03
    Des fraises pour célébrer le printemps

    Les meilleurs alliés des fraises ? Les produits laitiers !

  • 17-03
    Et un Irish coffee pour la Saint-Patrick !

    Nos conseils pour réussir l’un des fleurons de la gourmandise irlandaise.

  • 15-03
    L’alimentation des vaches laitières en vidéo

    Menu quotidien, autonomie fourragère, pâturage : tout sur l’alimentation des vaches laitières françaises.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Fromage de Troyes

Qu'est-ce que c'est ?

Le fromage de Troyes est fait à partir de lait de vache enrichi en crème. C’est un fromage très frais, humide et fragile. Son moulage est manuel à la louche. C’est un grand format destiné à la vente à la coupe qui existe nature ainsi qu’à l’ail et fines herbes.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Yonne Région : Bourgogne

Présentation

Fromage sans croûte, blanc à l'extérieur quand il est nature ou recouvert d'herbes si aromatisé. Pâte blanche légèrement mousseuse et humide.

Saveur et petite histoire

Saveur fraîche, lactique et texture onctueuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pâquerette

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

Voir tous les fromages de la famille