Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 23-06
    L’innovation laitière en 2016

    Les grandes tendances alimentaires se retrouvent dans le marché des produits laitiers.

  • 21-06
    Des chansons laitières pour la fête de la musique

    4 chansons autour du lait et de l’amour.

  • 20-06
    L’Union européenne interdit les dénominations laitières pour les produits alimentaires végétaux

    Un arrêt majeur vient d’être rendu par la Cour de Justice de l’Union européenne. Il permet d’éviter toute confusion dans l’esprit des consommateurs.

  • 16-06
    6 idées pour marier rhubarbe et produits laitiers

    Nous sommes au cœur de la saison de la rhubarbe, qui s’étend d’avril jusqu’à septembre. C’est le moment d’en profiter : les produits laitiers lui vont si bien !

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Gabarre

Qu'est-ce que c'est ?

La Gabarre est un grand fromage fermier au lait cru de chèvre à la forme très originale de « Gabarre », un grand bateau plat qui servait autrefois au transport de marchandise sur la Loire. C’est un création récente fabriquée sur les bords de Loire et qui est destinée à être vendue à la coupe.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Nièvre Région : Centre
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La Gabarre présente une fine croûte duveteuse parfois tachetée de bleu. Sa pâte est très blanche, dense et assez ferme.

Saveur et petite histoire

Sa saveur est acidulée et fraîche avec un arôme lactique et un léger gout de chèvre qui s’amplifie avec l’affinage. Sa texture est ferme mais fine et fondante en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille