Les produits laitiers

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Grain d’Orge
Les fromages

Grain d’Orge

Qu'est-ce que c'est ?

Le Grain d’Orge est un cousin du Livarot, fromage à pâte molle et à croûte lavée. Sa particularité vient du fait que durant son affinage, sa croûte est lavée d’abord à l’eau salée, puis un des lavages est aromatisé au Calvados lui donnant ainsi plus d’arômes.
Il à été créé par la fromagerie Graindorge, située dans le Pays d’Auge, au coeur de la Normandie
Il se présente dans une boite en bois.
Il existe également le Grain d’Orge au Calvados dont la croûte est lavé au Calvados afin de lui donner encore plus d’arôme et et une pâte plus souple.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Calvados Région : Basse-Normandie

Présentation

Ce fromage a une croûte fine et humide orange vif;  sa pâte est brillante et comporte quelques trous. L'odeur en surface est assez soutenue et rappelle la ferme, alors que celle de la pâte  est douce et lactée.

Saveur et petite histoire

Le Grain d’Orge a un goût typé qui rappel lecelui du Livarot avec un léger arôme fruité en plus. Sa texture est moelleuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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