Les produits laitiers

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Les fromages

L’Ariégeois croûte naturelle

Qu'est-ce que c'est ?

Cette tomme au lait thermisé de vache est un fromage de type Bethmale typique des Pyrénées ariégeoises. Il présente une croûte naturelle dorée obtenue par des soins réguliers en cave. Il est affiné au minimum 6 semaines.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Thermisé
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Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées

Présentation

La croûte de couleur brun claire est strillée de blanc en surface; la pâte de couleur ivoire est lisse et souple. Elle comporte quelques petits trous éparses.

Saveur et petite histoire

La pâte est souple et très fondante en bouche avec un goût délicat et frais peu prononcé.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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