Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

  • 17-05
    La mise à l’herbe des vaches : chic, les beaux jours arrivent !

    Au printemps, les vaches aussi prennent la clé des champs.

  • 12-05
    Conseils de dégustation autour du picodon

    Quels pains et quelles boissons pour déguster le picodon ?

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

L’Eclat de Nuits

Qu'est-ce que c'est ?

L’Éclat de Nuits est un fromage à pâte molle et à croûte lavée d’aspect similaire à l’Epoisses AOP, mais il est affiné au Bourgogne aligoté. Ce fromage très crémeux est présenté dans une boite en bois pour éviter qu’il ne coule trop. Il est fabriqué à Nuits St Georges par la fromagerie Delin.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Côte-d'Or Région : Bourgogne

Présentation

Sa croûte est très souple fine et humide, de couleur orange, et sa pâte très crémeuse et brillante peut présenter un petit noyaux blanc lorsqu'il est encore jeune.

Saveur et petite histoire

Son odeur prononcée peut laisser croire que c’est un fromage fort… mais sa saveur est équilibrée, sa texture est soyeuse et ronde en bouche, et ses arômes sont typés, persistants mais l’ensemble n’est pas trop puissant ni piquant.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille