Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Lémancet

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie a l’aspect d’un Camembert mais il est fait à partir de lait de chèvre pasteurisé, issu de l’agriculture biologique. Comme son cousin le Camembert le Lémancet est conditionné dans une boite en bois.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Lot-et-Garonne Région : Aquitaine

Présentation

Le Lémancet présente une croûte fleurie blanche et duveteuse bien régulière, et une pâte également très blanche, moelleuse sous la croûte et comporte généralement un coeur crayeux et friable plus ou moins épais.

Saveur et petite histoire

Légèrement salé, son caractère de chèvre s’affirme avec le temps, alors que sa croûte donne un léger goût de champignon de Paris.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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