Les produits laitiers

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Les fromages

Lou Rey

Qu'est-ce que c'est ?

Le Lou Rey est une tomme de montagne au lait cru de brebis fabriquée dans le Pyrénées-Atlantiques. Son affinage dure de 10 à 12 mois.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Pyrénées-Atlantiques Région : Aquitaine
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Qualité
Signe de qualité : Montagne

Présentation

Croûte lisse et sèche de couleur jaune orangé à marron clair qui couvre une pâte de  couleur ivoire, très dense et sans ouvertures.

Signe de qualité

Montagne

Label Produit de Montagne

La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne

Saveur et petite histoire

Pâte ferme et sèche mais  légèrement fondante en bouche, au goût bien typé de brebis.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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