Les produits laitiers

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Fromage : Maître Seguin - 1
Les fromages

Maître Seguin

Qu'est-ce que c'est ?

Le Maître Seguin est un fromage au lait cru de chèvre en forme de crottin, à pâte lactique. Il s’agit du petit frère du Chevrot, fabriqué dans la même coopérative dans les Deux-Sèvres.

En détails

+
Physique
Forme : Crottin
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Deux-Sèvres Région : Poitou-Charentes

Présentation

Une fine croûte très plissée de couleur ivoire couvre une pâte blanche, dense et ferme, très homogène.

Saveur et petite histoire

Il est franc de goût,  peu salé, au léger parfum de chèvre qui devient plus intense en s’affinant. Sa pâte est onctueus et fine en bouche lorsque le fromage est jeune, puis devient progressivement cassante.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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