Les produits laitiers

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Mini Clac
Les fromages

Mini Clac

Qu'est-ce que c'est ?

Le Mini Clac est le petit frère du Clacbitou. C’est un fromage au lait cru de chèvre de la forme d’un crottin. Il est fabriqué par plusieurs fermes de Saône et Loire, collecté dans un périmètre de 50km maximum par l’affineur La Ricotière qui les soigne durant au moins 2 semaines pour qu’un fine croûte bleutée se forme.

En détails

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Physique
Forme : Crottin
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Saône-et-Loire Région : Bourgogne

Présentation

Il présente une croûte duveteuse blanche et tachetée de bleu gris sous laquelle la pâte est bien blanche, ferme et serrée.

Saveur et petite histoire

Le Mini Clac propose un arôme marqué de cave et de champignons accompagné d’un léger parfum caprin. Sa texture est ferme à cassante et son goût persiste agréablement en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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